A konyhasó vagy a kő megfagyasztja a fagylaltot?

Sem a konyhasó, sem a kősó nem tudja lefagyasztani a fagylaltot, mivel a só valójában csökkenti a folyadékok fagyáspontját.

A fagylalt egy tejből, cukorból és aromákból készült fagyasztott desszert, és jellemzően kis mennyiségű sót tartalmaz az íz fokozása érdekében. Amikor sót adunk a vízhez, az nátrium- és kloridionokká disszociál, amelyek megzavarják a jégkristályok képződését, ezáltal csökkentve a folyadék fagyáspontját. Ezt az elvet alkalmazzák a fagylalt készítésénél, ahol a sótartalom megakadályozza a teljes megszilárdulást, így a desszert krémes állagát eredményezi.

Érdemes azonban megjegyezni, hogy ha túl sok sót adunk a fagylalthoz, az kellemetlenül sóssá válik, és negatívan befolyásolhatja az állagát. Ezért a sót óvatosan, kis mennyiségben használják, hogy elérjék a kívánt ízegyensúlyt a fagylaltban.