Ha összekevered az ecetet és a szódabikarbónát, miért hideg?

Ha az ecetet és a szódabikarbónát összekeverjük, nem okoznak hideget. Valójában a reakció exoterm, vagyis hő szabadul fel. Az ecet (ecetsav) és a szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) közötti kémiai reakció során szén-dioxid gáz, víz és nátrium-acetát keletkezik. A szén-dioxid gáz kibuborékol a keverékből, és pezsgő hatást kelt. A nátrium-acetát egy vízben oldott só. A reakciót a következő egyenlet ábrázolja:

CH3COOH + NaHCO3 → CO2 + H2O + CH3COONa

Ennek a reakciónak az entalpiaváltozása -84 kJ/mol, ami azt jelenti, hogy minden elfogyasztott reagens móljára 84 kJ hő szabadul fel. Ez a hőmennyiség nem elég jelentős ahhoz, hogy kis térfogatú folyadékban észrevehető hőmérsékletváltozást okozzon, így a keverék tapintásra nem érződik hidegnek.