Hány óráig lehet hideg ételt tárolni hűtés nélkül, mielőtt felszolgálásra vagy kidobásra kerülne?

Az FDA Élelmiszerszabályzata szerint a potenciálisan veszélyes, romlandó hideg ételek (például főtt hús, hal, tojás, tejtermékek stb.) legfeljebb 4 órán keresztül tárolhatók hűtés nélkül. 4 óra elteltével az ételt ki kell dobni vagy meg kell főzni, majd gyorsan le kell hűteni és 41°F-on vagy az alatt kell tartani.