Miért savanyodik meg a tej?

A tej megsavanyodik a benne lévő tejsavbaktériumok miatt. Ezek a baktériumok a tejben lévő laktózt (cukrot) tejsavvá alakítják, ami a tejnek savanykás ízét és illatát adja. A tejsavbaktériumok gyakran megtalálhatók a környezetben, és könnyen szennyezhetik a tejet, ha nem megfelelően kezelik.

A tejsavbaktériumok szaporodását a meleg hőmérséklet segíti elő, ezért fontos, hogy a tejet hűtve tartsuk, hogy lassítsuk a romlás folyamatát. A tej pasztőrözhető is, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat, beleértve a tejsavbaktériumokat is. A pasztőrözött tej eltarthatósági ideje hosszabb, mint a nem pasztőrözött tej, de végül mégis megsavanyodhat, ha nem megfelelően tárolják.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek megakadályozni, hogy a tej megsavanyodjon:

* Tartsa a tejet hűtve 40 Fahrenheit-fok vagy az alatti hőmérsékleten.

* Vásároljon friss tejet, amelynek lejárati dátuma több napra esik.

* Ne hagyja a tejet szobahőmérsékleten két óránál tovább.

* Ne nyissa ki a tejesdobozt, amíg nem áll készen a használatra.

* A kupak visszahelyezése előtt törölje tisztára a tejesdoboz peremét.

* A tejet a hűtőszekrény leghidegebb részében tárolja, ami általában a hátulja.

Ha követi ezeket a tippeket, segít megőrizni a tej frissességét és megakadályozni, hogy megsavanyodjon.