Egg coddlers egy kvintesszenciáját régi -fixi darab konyhai, ritka a modern korban, de még mindig keresztül elérhető online és szaküzletek. Ők jellemzően fazekasság vagy kerámia, körülbelül akkora, mint egy cukortartó, és általában fedelek nagy, könnyen felfogható kezeli. Elkényeztet tojást egy coddler, első, hogy egy fazék vizet, hogy éppen csak alatta forraljuk. Vaj belsejében a coddler és kanállal egy kis tejszínt aljába. Crack in 1 vagy 2 tojás; majd zárja le a fedőt, és csökkentheti a coddler egy serpenyőbe vizet. Pároljuk a tojásokat a 8-10 percig, amíg a fehérek vannak beállítva, de a sárgája még folyós.
Coddled a Ramekins

Ha nem érdekli a felvásárlási coddlers vagy nincs hely a konyhában minden további célgépek konyhai, akkor elkényeztet tojást ramekins helyett. Vaj a ramekins, crack egy vagy két tojást minden, és tegyük őket egy várakozási serpenyőben vagy serpenyőben a fortyogó víz. Fedjük le az edényt szorosan fedővel, és pároljuk a tojásokat a 6-8 percig, vagy amíg a tojássárgáját, mint a főtt, mint szeretné. Ez könnyen ellenőrizhető a tojás "készenléti szint, ha úgy dönt, egy bankot, vagy serpenyőben, egy pohár fedéllel. Ha nem vagy biztos, ugrál a ramekin. Ha a fehérek vannak beállítva, de a sárgája még jiggly, ez tökéletes. Azt is megteheti, elkényeztet a tojást a ramekins egy serpenyőbe, vízzel teli, alatt fóliafe-, 15-től 20 percig a sütőben.
Coddled a Shell

Bár & quot; coddled & quot; tojások általában teljesen megfőzött és fogyasztásra kész, a kifejezés is használják egy meglehetősen különböző technikával. Használt Cézár saláta öntet, házi majonéz és egyéb készítmények, a coddled tojás ebben az értelemben par-főtt hogy megöli a baktériumokat. Ellentétben a lágy tojás, amely főtt kagylóba, amíg a fehérek kialakításának teljes, dédelgetés a tojás törekszik, hogy egyszerűen növeli annak hőmérsékletét. Kezdje felmelegítve a tojás szobahőmérsékleten. Ezután engedje le a tojást óvatosan egy fazék forró vízbe és ideje 1 teljes percig. Távolítsuk el a petesejt a bankot, és tartsa hideg víz alá, hogy állítsa le a főzés során. Ezután feltörni, és külön a tojást, és használja azt a szokásos módon. Érhet el hasonló hatást repedés a tojást egy pohár tálba és mikrohullámú sütőben is 15 és 20 másodperc.
Tippek és mutatók

coddled tojást egy kellemesen jellemzően lágy. Ezeket fel lehet használni helyett buggyantott tojást olyan recept, vagy egyszerűen csak élvezte a saját pirítóssal. A főzési módszer alkalmas arra, hogy a bővítmények is. Tuck előfőzött bacon vagy vékonyra borotvált sonkát tojással, mielőtt ők főtt, vagy megszórjuk a tetejét apróra vágott snidlinggel, reszelt sajttal vagy más köret. Bár reggeli szerelmesei értékelni fogják a finoman orrfolyás sárgáját coddled tojás, fontos megjegyezni, hogy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma úgy véli, minden soft-főtt tojás, hogy potenciálisan veszélyes. Hivatalosan az USDA azt sugallja, hogy az idősek, fiatalok vagy legyengült immunrendszerű kerüljék a soft-főtt tojást. Hasonlóképpen, a hivatal azt javasolja, házi majonézzel vagy Caesar öntet csak készült tojások, amelyeket a kereskedelmi pasztőrözött.