Hogyan tisztítsd meg és tedd fel a padlizsánt?

A padlizsán tisztítása és köpölyözése magában foglalja a bőr eltávolítását és egyforma méretű darabokra vágását. Íme egy lépésről lépésre útmutató:

Tisztítás:

1. Mossa meg a padlizsánt: Öblítse le a padlizsánt hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket.

Kupácsolás:

1. Vágja le a szárat: Éles késsel távolítsa el a padlizsán szárvégét.

2. Vágja fel a padlizsánt hosszában félbe: Vágja ketté a padlizsánt felülről lefelé, és hozzon létre két hosszú felét.

3. A padlizsán pontozása: Éles késsel vágjon sekélyen, keresztben keresztbe minden padlizsánfél húsát. Ez segít a padlizsánnak felszívni a pácot vagy az olajat főzés közben.

4. Kaparja ki a húst: Egy kanál segítségével óvatosan kanalazzuk ki a padlizsán húsát, és hagyjuk a bőrét érintetlenül. A padlizsánhúsnak nagy darabokban kell kijönnie.

5. A hús feldarabolása: Helyezze a kikanalazott padlizsánhúst egy vágódeszkára, és vágja kockákra, szeletekre vagy kívánt formára.

6. Áztassa be a padlizsánt (opcionális): A keserűség csökkentése érdekében a padlizsándarabokat körülbelül 30 percig áztathatja sós vízben. A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le őket.

A felvert padlizsándarabok készen állnak a főzésre vagy a kívánt recept szerint történő felhasználásra.