Mennyi ideig tart a kemény tojás főzése?

A tojások kemény forrási ideje a kezdeti hőmérséklettől, a tengerszint feletti magasságtól és a sárgája kívánt állagától függ. Általános iránymutatásként itt van néhány hozzávetőleges idő a keményen forrásban lévő tojásokhoz:

Szobahőmérsékleten (körülbelül 20-25°C vagy 68-77°F), tengerszinten (0 méterrel vagy 0 lábbal a tengerszint felett) kezdve:

Enyhén megkötött sárgájához: forraljuk fel a vizet, majd azonnal vegyük le a tűzről, és fedjük le. Hagyja a tojásokat 6-7 percig a forró vízben állni.

Közepes kötésű sárgákhoz: felforraljuk a vizet, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és lassú tűzön főzzük 7-10 percig.

A teljesen megkötött sárgájához: forraljuk fel a vizet, majd mérsékeljük a hőt közepesre és pároljuk 11-13 percig.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek az idők csak hozzávetőlegesek, és az egyéni tűzhelytől, a tengerszint feletti magasságtól és a sárgája állagára vonatkozó személyes preferenciáktól függően változhatnak. Célszerű először egy tojást tesztelni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kívánt eredményt kapja, mielőtt nagyobb tételt felforralna.

Magasságbeállítások:

Magasabb tengerszint feletti magasságban a víz alacsonyabb hőmérsékleten forr, ezért előfordulhat, hogy néhány perccel meg kell növelnie a forrási időt. Alapszabály, hogy minden 500 láb (150 méter) tengerszint feletti magassághoz hozzá kell adni egy percet. Ha például 900 méter tengerszint feletti magasságban tartózkodik, adjon hozzá 6 percet az ajánlott forrási időhöz.

Hideg tojás vs. szobahőmérsékletű tojás:

Hideg tojással (közvetlenül a hűtőszekrényből) kezdve a szobahőmérsékletű tojáshoz képest hosszabb forrásidőt eredményez. Ha hideg tojást használ, adjon hozzá további 1-2 percet az ajánlott forrási időhöz.