Mi a tojás minden sütési recepthez?

* Struktúra :A tojás szerkezetet ad a pékáruknak azáltal, hogy melegítés közben megalvad. Ez az alvadás segíti az összetevők összekötését, és megakadályozza, hogy a pékáru szétessen.

* Kovászt :A tojás a pékáruk kelesztőjét is biztosítja. Felveréskor a tojás levegőt épít be a tésztába vagy a tésztába, amitől a pékáru megkel.

* Dúsítás :A tojás gazdagabbá és ízesebbé teszi a pékárut. Fehérje-, zsír-, valamint vitamin- és ásványianyag-forrást biztosítanak.

* Szín :A tojás aranyszínűvé teheti a pékárut. Ez a szín a tojás sárgájából származik.

* Emulgeálás :A tojás segíthet emulgeálni azokat az összetevőket, amelyek általában nem keverednek össze, mint például az olaj és a víz. Ez segíthet sima és egyenletes tésztát vagy tésztát készíteni.