Hogyan oldja meg a tojás túrós problémáját a citromtúró készítése során?

- Lassan habverővel :Fokozatosan adjuk hozzá a forró citromleves keveréket a tojásos keverékhez, közben folyamatosan keverjük, hogy temperálják a tojásokat.

- Használjon dupla kazánt :Ez segít szabályozni a hőmérsékletet, és megakadályozza, hogy a tojás túl gyorsan megsüljön.

- Állandóan keverje :Folyamatosan keverje a keveréket főzés közben, hogy biztosítsa az egyenletes hőeloszlást és megakadályozza a tojások szétválását.

- Ne süsd túl :Fontos, hogy a citromtúrót ne főzzük túl, mert ez is alvadást okozhat. Amikor bevonja a kanál hátát, és futás nélkül tiszta nyomot hagy maga után, készen áll.

- Szűrés :Az alvadékkeverék hűtés előtti leszűrése segíthet eltávolítani az esetleges csomókat vagy meg nem főzött darabokat.

- Chill :Tálalás vagy felhasználás előtt hagyja teljesen kihűlni a túrót a hűtőszekrényben.