Meddig tárolható a főtt tojásfehérje hűtés nélkül?

Általában tanácsos a főtt tojásfehérjét a főzést követő két órán belül lehűteni, mert szobahőmérsékleten gyorsan fogyasztása veszélytelenné válhat. A baktériumok meleg és nedves környezetben szaporodnak, a főtt tojásfehérje pedig jó fehérje- és nedvességforrás, így fogékony a baktériumok szaporodására. Az élelmiszerbiztonság megőrzése érdekében a legjobb, ha a főtt tojásfehérjét az ajánlott időkereten belül hűtjük le.