Mit tegyünk, ha csak három tojásunk van, és egy recept négyet igényel?

- Csökkentse az adag méretét :Ez a legegyszerűbb beállítás. Csak 3 tojás felhasználásával a recept az eredeti mennyiség 75%-át teszi ki. Egyszerűen csökkentse a többi összetevő mennyiségét ennek megfelelően.

- Hozzáadjuk a tojásfehérjét :A tojásfehérje többnyire víz és fehérje. 2 tojásfehérje hozzáadásával pótolhatja a térfogatvesztést, ha 3 egész tojásra csökkenti.

- Használjon tojásport vagy folyadékot :Ezek szárított vagy sűrített tojástermékek, amelyekből egész tojások készíthetők. 4 evőkanál tojáspor vagy folyadék egy-egy tojást helyettesíthet.

- Használjon kötőanyagot :Egyes receptek, különösen a pékáruk, tojásra támaszkodnak a kötéshez. Ha az állaga megengedi, a tojások egy részét vagy mindegyikét helyettesítheti kötőanyagokkal, például kukoricakeményítővel, lenmaggal vagy zselatinnal.

- A tojásokat teljesen hagyja ki :Ha nem tudja az összes tojást kicserélni, fontolja meg, hogy a recept 3-mal is működhet-e. Például egyes pékáruk, például palacsinta vagy muffin esetében a tojások számának kismértékű csökkentése nem befolyásolja drasztikusan az állagot. .