A fagyasztott nyers tojást biztonságosan felhasználhatjuk sütéshez, ha felengedjük?

Nem ajánlott fagyasztott nyers tojást sütni. A fagyasztás hatására a tojás sejtszerkezete lebomlik, a tojássárgája és a fehérje szétválhat, ami megnehezíti a pékáruk kívánt állagának elérését. Ezenkívül a nyers tojás felolvasztásakor és kezelésekor fennáll a bakteriális szennyeződés veszélye. A biztonság és a legjobb eredmény érdekében ajánlatos friss, nem fagyasztott tojást használni a sütési receptekben.