Miért teszel tojást a brownie mixbe?

A házi sütésű brownie-keverékeknek van néhány változata, például a csokoládé tortadobozok, de a legtöbb dobozos brownie-keverékben már minden megtalálható, amire szüksége van, kivéve a vizet és az olajat. A tojás a dobozos keverék egyik összetevője.