Mi a tojás funkciója a tésztában?

Javítja a színeket: A tojás felhasználása során a tészta nem csak gazdagabb ízű, hanem gazdag sárga színt is kap, ami a minőségi búzatészta elengedhetetlen tulajdonsága.

Továbbfejlesztett textúra: A tojás masszívabbá teszi a tésztát, kevésbé valószínű, hogy törik, és ugyanakkor megpuhul, így könnyebben kezelhető.

Dúsított íz: A tojás robusztus, zamatos ízű, amely kellemes és jellegzetes ízt kölcsönöz a tésztának, így ízletesebb és ízletesebb.