Meglágyul a tojás, ha egy éjszakán át ecetben hagyjuk?

Igen, a tojás megpuhul, ha egy éjszakán át ecetben hagyjuk. Ennek az az oka, hogy az ecetben lévő ecetsav feloldja a kalcium-karbonátot a tojáshéjban, amitől a héj vékonyabbá és rugalmasabbá válik. A tojásfehérje az ecet egy részét is felszívja, ami segít lebontani a fehérjében lévő fehérjéket, és lágyabbá teszi azt.

A tojás ecetes lágyításához egyszerűen helyezze a tojást egy tálba vagy üvegbe, és fedje le fehér ecettel. Hagyja a tojást az ecetben legalább 12 órán át, vagy egy éjszakán át állni. 12 óra elteltével a tojáshéj elég puha lesz ahhoz, hogy könnyen lehántható legyen. A tojásfehérje is lágyabb és ízesebb lesz.

A lágy tojást különféle ételekhez, például salátákhoz, szendvicsekhez és ördögi tojásokhoz használhatjuk. Pácolva vagy ecetben is tartósíthatók.