Milyen melegen kell főzni az ételt, hogy elpusztítsa a kórokozókat és egy tágabb típusú ételt. Milyen hőmérsékleten pusztul el a csíra vagy a vírus?

A főtt ételek biztonságos belső hőmérséklete az étel típusától és az elpusztítani kívánt baktériumtól vagy vírustól függően változik. Íme néhány általános irányelv:

Baromfi: Főzze a baromfit 165 Fahrenheit-fok (74 Celsius-fok) belső hőmérsékletre. Ez elpusztítja az olyan baktériumokat, mint a Salmonella és a Campylobacter.

Őrölt hús: A darált húst, például marha-, sertés- és bárányhúst 160 Fahrenheit-fok (71 Celsius-fok) belső hőmérsékletre főzzük. Ez elpusztítja az olyan baktériumokat, mint az E. coli, a Salmonella és a Listeria.

Halak és kagylók: A halat és a kagylókat 145 Fahrenheit-fok (63 Celsius-fok) belső hőmérsékletre főzzük. Ez elpusztítja a baktériumokat, például a Vibrio vulnificust és a Salmonellát.

Tojás: A tojásokat addig főzzük, amíg a sárgája és a fehérje megszilárdul. Ez elpusztítja a baktériumokat, például a szalmonellát.

Ételmaradék: A megmaradt ételt melegítse fel 165 Fahrenheit-fok (74 Celsius-fok) belső hőmérsékletre. Ez elpusztítja azokat a baktériumokat, amelyek a főzés óta elszaporodtak az ételben.

Fontos, hogy ételhőmérőt használjon annak biztosítására, hogy az étel elérje a megfelelő belső hőmérsékletet. Ne hagyatkozzon a látványra vagy a színre annak meghatározásához, hogy az étel megsült-e.