Hogyan készíthetsz adobot?

Az Adobo egy népszerű filippínó étel, amely ecetből, szójaszószból és fokhagymából készült, ízletes szószban párolt húsból vagy tenger gyümölcseiből áll. Elkészíthető sertéshúsból ("adobong baboy"), csirkehúsból ("adobong manok") vagy marhahúsból ("adobong baka"). Íme egy általános recept az adobo elkészítéséhez:

Hozzávalók:

* 1 font csont nélküli sertés lapocka vagy csirkecomb

* 1/4 csésze szójaszósz

* 1/4 csésze ecet

* 1 evőkanál fokhagyma, darált

* 2 babérlevél

* 2 szem fekete bors

* 1/4 teáskanál só

* 2 csésze víz

* Opcionális:1/2 teáskanál cukor, 1 kis hagyma (apróra vágva)

Utasítások:

1. Egy nagy fazékban vagy mély serpenyőben keverje össze a sertés- vagy csirkehúst, a szójaszószt, az ecetet, a fokhagymát, a babérlevelet, a szemes borsot, a sót és a vizet.

2. Ha sertéshúst használunk, forraljuk fel közepesen magas lángon, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és pároljuk körülbelül 1 órán át, vagy amíg a sertéshús majdnem megpuhul. Ha csirkét használunk, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és pároljuk körülbelül 30 percig.

3. Kóstolja meg a szószt, és ha szükséges, adjon hozzá cukrot, hogy enyhén édes ízt kapjon.

4. Adjuk hozzá a hagymát, ha használjuk, és pároljuk tovább további 15-20 percig, vagy amíg a hús teljesen megpuhul és a szósz besűrűsödik.

5. Tálaljuk forrón adobot rizzsel és bármilyen további előnyös körettel.

Tippek:

* Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen süljön, vágja egyforma darabokra.

* Az ecet és a szójaszósz mennyiségét ízlése szerint állíthatja be.

* Hagyományosan az adobo-t "palayok" nevű agyagedényben főzik, de bármilyen nagy edény vagy mély serpenyő használható.

* Az Adobo még jobb ízű, ha előre elkészítjük és egy éjszakán át állni hagyjuk.

* Nyugodtan kísérletezzen különféle húsokkal vagy további zöldségekkel, például sárgarépával, burgonyával vagy zöldbabbal.