A sült muffin kolloid?

A kolloid olyan keverék, amelyben az egyik anyag (a diszpergált fázis) eloszlik egy másik anyagban (a folytonos fázisban). A diszpergált fázis jellemzően szilárd, folyékony vagy gáz, míg a folytonos fázis jellemzően folyadék vagy gáz. A kolloid részecskéi nagyobbak, mint az oldatban lévők, de kisebbek, mint a szuszpenzióban lévők.

A sült muffin egy kolloid, mert szilárd részecskék (például liszt, cukor és sütőpor) diszpergált fázisát tartalmazza a folyadék folyamatos fázisában (például vízben, tejben és tojásban). A sült muffin szilárd részecskéi általában 1 és 1000 nanométer közötti méretűek.

A sült muffinok a szilárd habok példái, amelyek kolloidok, amelyekben a diszpergált fázis gáz, a folyamatos fázis pedig szilárd. A szilárd habok egyéb példái közé tartozik a kenyér, a sütemény és a mályvacukor.