Használhat krémet a fele helyett és a cukormáz receptjében?

Míg bizonyos receptekben a tejszínes krém fele-fele helyettesítőjeként használható, a cukormáz recepteknél általában nem ajánlott.

Íme, miért:

- A krémesnek jellemzően magasabb a víztartalma a feléhez képest. Ez azt jelenti, hogy a fele-fele tejszín helyett vékonyabb, kevésbé stabil cukormáz keletkezhet.

- A tejszín zsírtartalma általában fele-fele arányban alacsonyabb. Mivel a zsír kulcsfontosságú összetevő a dús, krémes textúra elérésében a cukormázban, a krém használata kevésbé kielégítő szájérzetet eredményezhet.

- A krém gyakran tartalmaz hozzáadott cukrokat és aromákat, amelyek megváltoztathatják a cukormáz ízét és színét.

Ezen okokból kifolyólag a cukormáz receptjeiben általában fél és fél vagy sűrű tejszín használata javasolt a krém helyett, hogy az állag, az íz és a megjelenés tekintetében a legjobb eredményt érje el.