Miért jelennek meg foltok a királyi jegesedésnél?

Van néhány oka annak, hogy a királyi jegesedés miatt foltok képződhetnek.

1. Légbuborékok: Amikor felvered a királyi cukormázt, levegőt keversz a keverékbe. Ezek a légbuborékok a felszínre emelkedhetnek és foltokat képezhetnek. Ennek elkerülése érdekében győződjön meg róla, hogy alacsony sebességgel verje fel a jeget, és néhányszor ütögesse a tálat a pultra, hogy a nagy légbuborékok kiszabaduljanak.

2. Páratartalom: A Royal icing egy cukorszirup, és a cukorszirup képes felszívni a nedvességet a levegőből. Ha magas a páratartalom, a jegesedés folyóssá válhat és foltok képződhetnek. Ennek elkerülése érdekében tárolja a királyi jegesedést légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen.

3. Hőmérséklet: A királyi jegesedést a legjobb szobahőmérsékleten alkalmazni. Ha a jegesedés túl meleg, folyóssá válhat és foltok képződhetnek. Ha a jegesedés túl hideg, merevvé és nehezen kenhetővé válhat.

4. Zsír: A királyi cukormáz nem tapad jól a zsírhoz. Ha a jegesedő felület nem teljesen tiszta és száraz, a jegesedés foltokat okozhat. Ennek elkerülése érdekében feltétlenül tisztítsa meg a felületet nedves ruhával, és hagyja teljesen megszáradni, mielőtt felhordja a jegesedést.

5. Adalékok: Egyes adalékanyagok, mint például az élelmiszer-színezékek vagy aromák, a királyi jegesedés foltokat okozhat. Ha bármilyen adalékot használ, győződjön meg róla, hogy egy kis mennyiségű jegesedést tesztel, mielőtt a teljes projektben felhasználná.