Hogyan készül a puding?

- 3 csésze teljes tej

- ½ csésze kristálycukor

- ¼ teáskanál só

- ½ csésze kukoricakeményítő

- ¼ csésze hideg víz

- 2 tojássárgája

- 2 evőkanál sótlan vaj

- 1 teáskanál vanília kivonat

Utasítások:

1. Előkészítés:

- Egy közepes lábosban keverjük simára a kukoricakeményítőt és a vizet. Tedd félre.

- Egy közepes tálban a tojássárgáját, a cukrot és a sót simára és halványsárgára keverjük.

2. Tej melegítése:

- Közepes lángon forraljuk fel a tejet, vajat és vaníliakivonatot.

- Ne hagyja felforrni a tejet. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.

3. Tojássárgája temperálása:

- Folyamatos habverés mellett lassan csepegtess hozzá körülbelül ½ csésze forró tejet a tojássárgás keverékhez. Ez temperálja a tojássárgáját, és megakadályozza, hogy összeránduljanak.

4. Adjon hozzá kukoricakeményítő-keveréket:

- Adja hozzá a fenntartott kukoricakeményítő keveréket a forró tejes keverékhez, és folyamatosan keverje, amíg a keverék sűrűsödni és buborékosodni kezd.

5. Egyesítse a keverékeket:

- Folyamatos habverés mellett lassan öntse a forró tejes keveréket a tojássárgás keverékhez.

6. Főzés:

- Tegye vissza a kevert pudingos keveréket a serpenyőbe. Alacsony lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel.

- Főzzük addig, amíg a puding annyira besűrűsödik, hogy egy kanál hátát bevonja, körülbelül 5 percig.

- Ne süssük túl, mert a puding megdermedhet.

7. Hűtsd le és tálald:

- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük át a pudingot egy hőálló tálba.

- Fedje le a puding felületét műanyag fóliával, hogy megakadályozza a bőrképződést.

- Hűtőbe tesszük legalább 4 órára vagy egy éjszakára, hogy megdermedjen.

- A lehűtött pudingot önmagában vagy kedvenc feltéteddel, például bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal vagy graham kekszmorzsával tálald.

Megjegyzések:

- Csokoládé puding készítéséhez adjunk hozzá 2 uncia finomra vágott félédes csokoládét a forró tejes keverékhez. Addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad, és a keverék jól össze nem áll.

- Gyümölcskrém elkészítéséhez a kihűlt krémbe tegyünk 1 csésze friss gyümölcsöt, például bogyókat vagy őszibarackot.

- Használjon dupla bojlert a tojássárgák temperálására ahelyett, hogy a forró tejet közvetlenül hozzáadná, ha szükséges.

- Mindig folyamatosan habverővel keverjük, miközben a forró tejet a tojássárgájához adjuk, hogy elkerüljük a kavarodást.

- Hűtsük le a pudingot legalább 4 órára vagy egy éjszakára a legjobb íz és állag érdekében.