Hogyan működik a panarello?

A panarello egy gőzpálca, amelyet cappuccino, latte és más kávéitalok tejhabosítására használnak. Úgy fejti ki hatását, hogy gőzt fecskendez a tejbe, ami a tejben lévő fehérjék denaturálódását és habot képez. A habot ezután a kávéital tetejére használják.

Íme a panarello használatának lépései:

1. Tölts meg egy kancsót hideg tejjel. A kancsónak körülbelül félig kell lennie.

2. Helyezze a kancsót a panarello alá.

3. Kapcsolja be a gőzt.

4. Mozgassa a kancsót fel és le, hogy a gőz egyenletesen oszlik el a tejben.

5. Habosítsa a tejet körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg a térfogata megduplázódik.

6. Kapcsolja ki a gőzt.

7. Vegye ki a kancsót a panarello alól.

8. Öntse a felhabosított tejet a kávéitalra.

Íme néhány tipp a tej habosításához panarellóval:

* Használjon hideg tejet. A hideg tej jobban habosodik, mint a meleg tej.

* Töltse fel a kancsót körülbelül félig. Ha a kancsó túlságosan tele van, a tej nem fog megfelelően habosodni.

* Mozgassa a kancsót fel és le, hogy a gőz egyenletesen oszlik el a tejben.

* Habosítsa a tejet körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg a térfogata megduplázódik. Ha túl sokáig habosítja a tejet, túl forró lesz, és a hab elkezd letörni.

* A felhabosított tejet azonnal öntse a kávéitalra. Ha túl sokáig vár, a hab elkezd oszlani.