A palacsintatészta homogén vagy heterogén?

A heterogén keverék olyan keverék, amelyben a komponensek nem egyenletesen oszlanak el a keverékben. Más szóval, a keverék összetétele nem egyenletes. A palacsintatészta heterogén keverék, mivel a liszt, a víz és az egyéb összetevők nem egyenletesen oszlanak el a tésztában. A liszt hajlamos leülepedni a tál aljára, míg a víz és a többi hozzávaló a tetejére úszik.