Helyettesítheti az írót a vízre a muffin mixben?

A muffin mixben az író nem helyettesíthető vízzel. Az író és a szódabikarbóna között lejátszódó kémiai reakció a felelős a muffinok keléséért. A víz hozzáadása önmagában nem éri el ugyanazt a hatást, és előfordulhat, hogy a muffinok nem úgy sülnek el, ahogyan azt vártuk.