Porcukrot kell porcukrozni?

Igen, a porcukor a cukormáz (más néven cukormáz) egyik alapvető összetevője.

A porcukor, más néven cukrászcukor, porcukor vagy 10X cukor, egy finomra őrölt cukor, amelyet kis mennyiségű kukoricakeményítővel kevernek össze, hogy megakadályozzák a csomósodást. A kukoricakeményítő-tartalom jellemzően 3% és 5% között van. A porcukrot cukormázok, cukormázok, mázak és egyéb desszertek készítésére használják, mert folyadékokkal keverve könnyen és gyorsan oldódik.

Más típusú cukor, például kristálycukor, barna cukor vagy turbinado cukor nem használható a porcukor közvetlen helyettesítésére a cukormázban. A granulált cukor például nem oldódik jól, és homokos textúrát hoz létre a cukormázban.