Mi történik, ha a szódabikarbónát és a nátrium-kloridot összekeverik a vízben?

Ha nátrium-hidrogén-karbonátot (szódabikarbóna) és nátrium-kloridot (étkezési só) összekeverünk vízben, kémiai reakció megy végbe, amely szén-dioxid gázt termel. Ez a gáz buborékokat képez, amelyek a keverék pezsegését okozzák. A reakció a következőképpen ábrázolható:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

A szén-dioxid gáz felelős a pezsgő hatásért és a szódabikarbóna és a só vízben való elkeverésekor keletkező buborékokért. Ezt a reakciót gyakran használják buborékok létrehozására a sütés során, mivel a szén-dioxid segít a tészta és a sütemények kelesztésében.