Milyen formájú szacharózt használnak a pékségben?

- A sütéshez leggyakrabban használt finomított cukor

- A fehér kristályok könnyen oldódnak, édességet és szerkezetet biztosítanak sokféle pékáruban

Barna cukor

- A kristálycukorra melasz hozzáadásával készült

- Arany színt és nedves textúrát biztosít a pékáruknak

Cukrászok (porcukor)

- Finomra őrölt kristálycukor kukoricakeményítővel keverve a csomósodás megelőzésére

- Pékáruk kiporolására, cukormáz és máz készítésére használható

Szuperfinom cukor

- Granulált cukor apróbb kristályokra őrölve

- Gyorsan oldódik, és finomabb édességet biztosít, mint a kristálycukor

Nyers cukor

- Kristályos cukornádléből készült cukor, némi természetes melaszt megtartva

- Világosbarna színt és földes ízt biztosít

Cukorcukor

- Hasonló a szuperfinom cukorhoz, de nagyobb méretű

- Európában népszerű a finom sütemények és kekszek sütésében