Sok fajta tengeri só, de mindannyian eredménye Az alapvető folyamat párolgó sós víz. Az asztali só, ezzel szemben bányásznak szárított tó ágy, adalékanyagokat is tartalmaznak összecsomósodás megakadályozása, valamint gyakran jódozott a tápértéke. Kóser só származik akár forrás, de nem tartalmaz adalékanyagokat és préselik durva pelyhek. Mivel a gyártási eltérések, tengeri só szemcsék általában egy üreges, piramis alakú, míg az asztali sót granulátum sűrű kockákra.
Salt sütés

Flavor vitathatatlanul a legfontosabb szerepet, hogy a só játszik a sütés. Salt fokozza aromák élelmiszerekben, és elnyomja a felfogás a keserűség. A legtöbb tengeri só tartalmaz nyomelemeket, hogy hozzá árnyalatok íz, de általában nem észlelhetőek keverve sütött termékek. Jódozott só, másrészt, van egy érzékelhetően kemény ízét. A kenyér, só is fontos, hogy erősítse a glutén szerkezetét. Az ásványi anyagok tengeri sós kiegészítő támogatást nyújthatnak a glutén fejlődést.
Hogyan válasszunk

Generic, finom tengeri só jól működik a sütés, és még oldódik könnyebben, mint asztali só, köszönhetően üreges szerkezet. Ha veszel durva tengeri sóval, akkor lehet őrölni azt egy mozsárban vagy fűszer daráló beépítése több, egyenletesen a tésztát. Fenntartjuk a drága, finom tengeri só, mint a fleur de sel, az utolsó simítás tetején cookie-k vagy süteményeket kínálnak kifinomult akcentussal.
Átalakítására receptek

Mivel tengeri só változhat annyira méretű és alakú, mérjük azt tömeg helyett térfogat. Ha a tömeg nem meghatározott recept, vegye figyelembe, hogy ez eltarthat akár kétszeres mennyiségű nagy, pikkelyes só helyett a sós sűrű asztali só. Sok szerző, nevezze meg a sót és használta őket receptek, akár a saját honlapjukon, illetve a nyitó oldalának a szakácskönyvek.