Előnyök & Hátrányok Az aktív száraz élesztő

aktív száraz élesztő vezették be a második világháború idején, hogy az amerikai katonák friss kenyeret enni, miközben harci. Addig kereskedelmi élesztő volt, csak sűrített élesztő sütemények, hogy a szükséges hűtés. Mivel a száraz élesztő tárolható szobahőmérsékleten légmentesen záródó edényben, katonai pékségek tudta tartani élesztő hosszabb. Az aktív száraz élesztő egyszerűsége és kényelmes hamarosan saját útját haza konyha.
Sűrített Cake élesztő

Sűrített élesztő sütemények szilárd és nedves, hasonló vastag krémsajt, és tartják hűtött esetekben általában közelében A tejipari folyosón a bolt. Ezek tartalmazzák aktív élesztő kultúrák - apró organizmusok hogy a takarmány a cukrot keményítő -, hogy aktiválja kitett meleg vízzel. Az élesztő sütemények megvan az a hátránya a eltarthatósága csak két hét, és fel kell használni dátum lejárta előtt, hogy biztosítsa a jó emelkedése süteményekben. Lapos sütemény is kell hűtve tároljuk. Az aktív száraz élesztő nem igényel hűtést, amíg az eredeti zárt csomagolásban került megnyitásra.
Aktív száraz élesztő

aktív száraz élesztő néz ki, mint apró homokszemek, és tartalmazza a nyugvó élesztőtenyészeteket. Hozzáadása a meleg víz és a keményítő aktiválja a granulátumok. Az egyik előnye, aktív száraz élesztő tárolható a szekrényben - bár ez hosszabb ideig a hűtőben vagy a mélyhűtőben. Ez értékesített az egyes csomagok vagy az üvegekbe. Az aktív száraz élesztő egyszerűen mérhető, aktiválja könnyen és üzletek is. Ez termel könnyű, szellős kenyér hasonló ahhoz, amit a sűrített élesztő sütemények. Az aktív száraz élesztő lehet helyettesíteni a sűrített sütemény élesztő, de a szükséges összeg eltér. Be kell feleannyi szárított élesztő sűrített élesztő ugyanazt az eredményt. Az aktív száraz élesztő tárolható legfeljebb egy évig a hűtőben.
Instant száraz élesztő

Instant száraz élesztő hasonló szárított élesztő, de ez nem kell feloldjuk a meleg folyadék, hogy aktiválja az élesztő. Egy előnye instant száraz élesztő az a képesség, hogy adja hozzá a száraz hozzávalókat a recept, elkerülve a nagy felhajtás a keverés folyadékot és száraz összetevőket külön-külön. Azonnali száraz élesztő is ismert, mint a kenyér gép élesztőt. Ön helyettesítheti instant száraz élesztő aktív száraz élesztő segítségével ugyanazokat a méréseket, és tárolja a hűtőben, legfeljebb egy évre.
Rapid-emelkedő száraz élesztő

Rapid-emelkedő száraz élesztő, kifejezetten azzal a kiegészítéssel, enzimek, hogy a kenyér emelkedik gyorsan. Az egyik előnye, sütés gyors emelkedő száraz élesztő, hogy kiküszöböli annak szükségességét, hogy emelkedik a kenyér a második alkalommal. Miután a tészta már összegyúrjuk, akkor alakítható kenyeret és hagyjuk emelkedni a serpenyő sütés. Rapid-emelkedő száraz élesztő tárolható legfeljebb egy évig a hűtőben, és időt takarít meg a sütés, de megváltoztatja az ízét és állagát kenyér. A hátránya a gyors emelkedő száraz élesztő hatása a íze és állaga süteményekben. Kenyér készült gyors emelkedő száraz élesztő hasonlít a kereskedelmi kenyér, egy szűk morzsát, és hiányzik a jellegzetes ízét házi kenyeret. Mint a többi száraz élesztő, gyors emelkedő száraz élesztő tárolható hűtőszekrényben akár egy évig, egyértelmű előnyt tömörített élesztő sütemények.