Tojás kritikus szerepet játszanak a sütemények, köztük azok, amelyek cake mix. A fehérek tartalmaz fehérjét, amely egyfajta építőköve, alkotó szerkezet a tortát, így ez nem egy gloppy rendetlenség. A tojássárgáját tartalmaz zsírt és a lecitin. Kövér ízt adó sütemények és segít növelni a gyengédség. A lecitin egy emulgeálószer. Ez kabátok száraz hozzávalókat, amely lehetővé teszi számukra, hogy folyamatosan olvadnak, így a sütemény tészta krémes, bársonyos.
Weird Science

Cake mixek vizsgálták, és újra megvizsgálták, hogy ellenálljon szinte minden kínzás akkor étel ki. Azonban ők nem teljesen elpusztíthatatlan. Csökkentheti vagy növelheti a tojások száma egy tortát mix mellett csak egy és valószínűleg nem fogod észrevenni sok a különbség, de ha megváltoztatják a recept túl sok, akkor valószínűleg csalódni az eredményeket. Hozzátéve, több tojásfehérjét létrehozhat egy száraz, kemény sütemény, és hozzátett még egy csomó tojás sárgáját is, hogy egy sütemény túl puha. Csökkenő sem teremt az ellenkező hatást. Csökkentse a tojásfehérjét és a torta nem határozott fel is; csökkentheti a tojássárgáját és a torta lesz omlós vagy kemény. Hozzáadása vagy törlése egész tojás okozhat funky tünetek kombinációja.
Egyszerű Cserék

Olvassa el a tortát mix címkét, mielőtt csökkentheti vagy növelheti a tojások száma. A legtöbb Süteménykeverék kínál javaslatokat csökkentése vagy helyettesítése egész tojást tojásfehérje vagy egy tojást helyettesítő termék. Hogy megakadályozzák kiszáradását, ha csökkenti a tojás, próbálja ki a többi összetevő ismert, hogy a nedvesség, például néhány evőkanál almaszósz, görög joghurt, tejföl, olvasztott vaj vagy száraz puding mix.
Size Matters

A tojások száma egy sütemény tészta nem az egyetlen szempont. Azt is meg kell figyelni, hogy a méret a tojásokat. A legtöbb sütemény receptek vannak írva a nagy tojás, vagy a tojás, amely súlya körülbelül 2 dkg héjában. Ha jumbo vagy extra nagy tojás, akkor körülbelül egy kisebb tojást. Amikor a közepes vagy kisebb tojást, bár lehet, hogy növelni kell a tojások száma használja.