A hiányzó nedvességet részben az oka a száraz, durva texturált kenyér. Beállítása nedvesség segíthet létrehozni egy finomabb morzsát. Ha így élesztő kenyér, hozzá csak a minimális mennyiségű lisztet szólított fel a recept eredetileg. Hagyjuk a lisztet, hogy felszívja a vizet, mielőtt hozzá több. Csak annyi lisztet, így a tészta puha, de nem ragadós. Az érdekes dolog dolgozik az élesztő tészta, hogy a nedvesség mennyiségét meg kell változhat, attól függően, hogy a márka, milyen típusú lisztet és még az időjárás. Teljes kiőrlésű kenyér és liszt szüksége több nedvességet, mint tészta, liszt vagy liszt. Azt is el kell több folyadékot a száraz időjárás. Tudod mindig hozzá több lisztet, de ha egyszer már hozzá túl sok, nehéz kijavítani, és a kenyér száraz lehet. Hogy rögzíti a gyors kenyér tésztát, hogy úgy tűnik, száraz, adjunk hozzá egy kicsit több olajat vagy tejet.
Változás a Liszt

létrehozásához kenyér finom morzsa, lehet meg kell változtatni a lisztet használ. Minél alacsonyabb a fehérjetartalma a liszt, annál kevesebb glutént képződik. A glutén mit ad élesztő kenyér szerkezetük így is emelkedhet. Ez is segít megteremteni a rágós állagú élesztő kenyér ismertek. Mert finom szövetű kenyerek, szükség van a legkisebb fehérje liszt lehetséges. Rendszeres liszt van a 7 és 12 százalék fehérjét, míg a kenyér liszt 12 és 14 százalék. Önálló emelkedő liszt 7-11 százalékos fehérje, míg a tészta a liszt tartalmazza 7-9 százalék. Váltás tészta liszt vagy önálló emelkedő liszt, ha így gyors kenyerek és kekszek és látni fogod észrevehető különbség. Ezek a sütőipari termékek nem csak a finomabb morzsát, de ők több pályázati ha azt az alacsony fehérjetartalmú liszt. Élesztő kenyerek kicsit trükkösebb. Ön helyettesítheti néhány rendszeres vagy kenyérliszt alacsony fehérjetartalmú liszt, de helyettesítheti a túl sok és a kenyér nem emelkedik is. Self emelkedő liszt tartalmazza a sütőport és a sót. Kihagyja ezeket az összetevőket, ha használja ezt a terméket.
Chew a Fat

A másik dolog, hogy fontolja meg, hogy a kenyér a zsírtartalma. Zsírok kabát a többi összetevő, emulgeáló őket, hogy hozzon létre egy sima textúra és finom morzsa. Használja az egész tojás, ahelyett, tojásfehérje kenyér receptek, amelyek felhívják a tojás. Add a két evőkanál olvasztott vajat egy tésztát. Receptek, amelyek felhívják a tej, ügyeljen arra, hogy a teljes tej, vagy akár fele-fele helyett sovány tej. A felesleges zsírt ezeken a tejtermékek tehet egy nagy különbség a kenyér szerkezetét. Cukor is segít puhítsák kenyerek és ad nekik egy finom szerkezetű.
Take It Easy

Ha így élesztő kenyér, ez teljesen helyénvaló, hogy ez minden megvan, amikor dagasztás a tésztát. Ez a dagasztás akció ösztönzi a glutén formáció, amely segít a kenyér emelkedik. Gyors kenyerek és kekszek szükség van egy teljesen más megközelítést. Ahhoz, hogy ezek a kenyér finom morzsa, használata könnyű kézzel. Blend a hozzávalókat csak addig, amíg ők a kombinált és ne túl sokat dolgozik velük. Ehhez annyi, mint kockáztatni edzési őket javítható.