A rossz hibákat, hogy pasztörizálatlan krém, is nevezik nyers tejszín, tartalmazhatnak például E. coli, a Listeria és a Salmonella. Ezek a káros kórokozók komoly betegséget okozhat azokban hogy lenyelik őket, különösen a terhes nők és az emberek immunrendszere. Átterjedésének megakadályozására eredetű megbetegedések, pasztőröz és hűtsük le krém előtt hozzáadja a süteményekben, ha nem melegszik fel velük együtt, és használják a tölteléket és a feltöltés helyett. Akkor is a krém összetevőjeként ételeket főzni elég hosszú és elég magas hőmérsékleten pasztőrözéséhez a krémet a sütés folyamán.
Egy kis meleg Ma tartja a kórokozók távol

Amikor kevernek a süteményekben, nyers tejszín fog pasztőrözéséhez sütés közben, amikor melegíteni 145-161 F 30 percig, vagy 161 F vagy magasabb 15 másodpercig. Ahhoz, hogy a nem pasztőrözött tejszín, mint egy felvert feltöltés vagy az Ön töltő süteményekben, pasztőröz először. Melegítsük fel a tejszínt magát 145-161 F 30 percig, vagy 161 F vagy több, legalább 15 másodpercig, hogy megöli a káros kórokozók benne. Használja a hőmérőt, hogy azok krémet marad következetesen a szükséges hőmérsékletet a várakozási idő. Annak elkerülése érdekében, égő vagy alvasztás a krémet, ezt egy dupla kazán. Távolítsuk el a fazék krém a tűzről, és tegyük jeges fürdőben kihűlni a krémet, mielőtt hűtő is.
Cool Temps for All Cream

A legtöbb Store- vásárolt krém pasztörizált és nem igényel semmilyen fűtési tenni biztonságosan fogyaszthatók; farm vásárolt krém nem pasztőrözött. Ha a keverés pasztőrözött és pasztörizálatlan tejszín együtt kezeli a keveréket úgy, mint pasztőrözött tejszínből a süteményekben. Hűtőszekrényben, vagy pasztőrözött vagy pasztőrözött tejszín, 40 F-kevésbé, hogy megakadályozzák a növekedés a rothasztó baktériumok, mielőtt használja a süteményekben. Ne feledje, hogy a szavatossági ideje nem pasztőrözött tej sokkal rövidebb, mint a pasztőrözött tej, általában csak tartós néhány nappal.
Keeping Cream-re fordulva Bad

Ön helyettesítheti mind pasztőrözött és nem pasztőrözött tejszín egymást receptek módosításának hiányában összegét sem. Miután pasztőrözhetjük megfelelő fűtés, nyers tejszín és az áruk készült ez ugyanaz lesz eltartható, mint amelyek a boltban vásárolt pasztőrözött tejszín. Bármilyen péksütemények tetején tejszínhabbal, amely custards készült krém vagy krémmel töltött sütemények igényel hűtést 40 F-kevésbé. Torták, sütemények és egyéb sütőipari termékek, amelyeket egyszerűen sütött a krémmel, de nem tejelő töltött vagy tetejű tarthat a spájzban legalább néhány napig.