A leggyakoribb oka a zsugorodó van overbaking; mint egy tortát süt, a lisztet és a tojást az ütő segítségével megmerevedik és határozott meg. Ha egy tortát süt túl sok, bár ezek a hatóanyagok túl kemény, ami a tortán, hogy szerződést, és csökkenni lehűl. A probléma elkerülése érdekében, a stoppert öt percig, mielőtt úgy gondolja, a torta kerül sor. Tegyen be egy fogpiszkálóval a torta; A torta elkészült, ha a fogpiszkáló jön ki a nedves morzsa rajta. Érintse meg a tortát könnyedén, egy ujjal; Ha ez megtörtént, akkor kell tavasszal vissza. Ne várja meg, amíg a torta zsugorodik az oldalán a serpenyőt, hogy vegye ki a sütőt, mert ezen a ponton, a torta talán overbaked.
A sütő a probléma

Ahhoz, hogy a torta zsugorodó miatt overbaking, melegítse elő a sütőt legalább 10-15 percig. Állítsa be a torta közepén a sütőben a középső állvány és nem túlzsúfol a sütőt, amely okozhat egyenetlen sütés. Használja a kemence hőmérőt, hogy teszteljék a sütő hőmérő, amely lehet ki, mint 50 100 fok. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét és sütési idő 25 százalékkal, ha egy konvekciós sütő. Sütők hatékonyabban dolgoznak, így könnyen overbake egy tortát.
A Bakeware

Az időmérő beállítása szerint a sütés irányokat, és ellenőrizni, hogy óvatosan, még a torta még mindig úgy tűnik overbaked; A probléma lehet a bakeware. Egy kemence hőmérséklete 350 fok Fahrenheit egy jó választás a legtöbb sütemények, de csökkentsük a hőmérsékletet 325 F tubusos sütemények. Sötét, tapadásmentes bakeware és üvegedényeket is süteményeket sütni gyorsabban, így csökkenti a hőmérsékletet 25 fok, ha használja ilyen ételeket.
Pudding a Mix

A száraz puding mix egy másik oka a tortán zsugorodás. Keveredik puding összetevőként hogy nedves süteményekhez, de a sütemények is csökken, mert hűlni, mondja Anne Byrn, a szerző a & quot; A Cake Mix doktor. & Quot; Mert egy tortát, hogy határozott és szép formájú, kihagyja a puding-mix típusú tortát. Ellenőrizze a címkét a kereskedelmi cake mix, hogy biztosítsák a torta mix nem tartalmaz puding. Ha még van egy házi készítésű tortát, ne add puding mix hozzá.