Egy sületlen habcsók, olasz habcsók főtt egy serpenyőben, és azonnal használható, mint egy desszert öntettel, vagy cukormáz. Mint más ételek, a tojásfehérjét lesz ostor a legnagyobb volumenű, amikor szobahőmérsékletre hozzuk előtt verte. Cook cukrot, kukoricaszirupot és a víz, amit a candy-készítés az úgynevezett soft-ball szakaszban mért egy cukorkát hőmérőt 240 fok. Ezen a hőmérsékleten, egy kis kanál cukor keveréket, esett le hideg vízzel, lehet nyomni egy puha labdát az ujjaival.

Öntött lassan vékony sugárban a tojásfehérjét, a szirup enyhén főz a tojásfehérjét hiszen megverték egy habverővel. A habcsók akkor készen kell terjeszteni vagy vezetékes rá egy desszert és szolgált.
Meringue Pie utántöltés

A bolyhos habcsók pite öntettel függ a szoba-hőmérsékletű tojásfehérjét, forró pite tölteléket és közepes sütőben, hogy hozzon létre egy enyhén pirított, habos öntettel. Beat tojásfehérjét, majd bele legfinomabb cukor és állítsa be a keveréket félre, amíg felmelegszik a töltési kell önteni a sült lepény héj. Elejére a forró tölteléket a habcsók kezdeni a főzést. Süt a 325 F sütőben 20-30 percig. A cukor majd enyhén caramelize, ami egy enyhén pirított külső felületén. Ha egy pillanatra olvasni hőmérő helyezünk a közepén a habcsók olvas 160 F, habcsók történik. Miután a pite lehűlt, azt lehet tárolni hűvös szobahőmérsékleten ha nincsenek tojást a tölteléket. A habcsók tetejű puding torta lenne igényel hűtést, mert a tojás. Még egy hűtött habcsók képezi majd gyöngyök ragacsos nedvesség, amikor hűteni. Ha lehetséges, hogy a pite a nap azt tervezi, hogy szolgálja azt a lehető legjobb megjelenés és textúra.
Pavlova Meringue Shell

Mint egy pite habcsók, Pavlova puha a belsejében, bár a külső héj egy szabadon álló Pavlova éles helyett karamellizált. A habcsók elterítjük a pite lemez, vagy egy kört a pergamenre, és helyezzük előmelegített sütőben 275 F. Kapcsolja ki a sütőt le azonnal 250 F és süsse a habcsók a 60-70 percet egy nagy habcsók, készült négy tojásfehérjét és terjedt el a 9-es kört. Egyéni pavlovas kell csak 50-60 perc sütés. A felület matt, ropogós és száraz, míg a belső marad a textúra néhány pékek leírni, mint marshmallowy. Meg kell erősíteni a kéreg és csökkenti ragacsos sírva a nedves belső tölteléket hagyva a Pavlova a sütőbe, amíg teljesen kihűl, vagy egy éjszakán át. Használja pasztőrözött tojásfehérje, ha azt akarjuk, hogy a belső rágós, mert a tojás nem teljesen főtt ilyen típusú habcsók.
Meringue sütik

Éjszaka pihen a sütő számlák habcsók cookie-olykor le elfeledett cookie-kat. A kezdeti sütés alacsony hőfokon a cookie-kat kell hagyni, hogy befejezze a szárítás egy órát vagy annál több, akár egyik napról a másikra. Ez termel cookie ropogós, száraz végig. Tiny cookie-kat, amelyek egy kerek teáskanál habcsók, süthető, hogy ez a következetesség a 225 F sütőben 45 percig alumínium-fóliával borított cookie lap. Úgy kell maradnia a sütőben minimum egy órán át. Nagyobb sütiket igényelnek valamivel magasabb hő és hosszabb pihenésre elérni még szárazra. Süssük 2-es átmérőjű habcsók 300 F, egy két órás vagy éjszakai pihenést.