Valószínűleg már találkozott olaj vagy ecet átitatva különböző növényi vagy gyümölcs ízek, a helyi ínyenc boltban. Az alapötlet ugyanaz, ha éppen sütés otthon. Vegyünk egy erősen ízesített összetevő, és merítsük a másik összetevő. Ez a második összetevő elnyeli az ízek, és akkor majd azt, hogy ezeket az ízeket a sütés. Akkor betölt ízek be olajat vagy vajat, tejet vagy tejszínt, alkohol, vagy akár sima régi víz. Ez egy értékes technika, amikor a ízesítő nem alkalmas hozzátéve, közvetlenül a receptet.
A teafiltert példa

Ha valaha is tett egy csésze tea vagy gyógytea, hogy láttam egy élénk példa egy infúziós. Ha öntött forró vizet a tea, íze és színe fokozatosan töltötte be a víz. Segítségével több teát és kevesebb vizet, hozz létre egy koncentrált infúziós adni a sütés megkülönböztető ízét Earl Grey, vagy egy finom kínai zöld tea. Ugyanezzel a technika lehetővé teszi, hogy adjunk az ízét a szárított gyógynövények, menta a citrom verbéna vagy más kalandos lehetőség, hogy a sütés.
Infusing Real Time

Néhány recept felhívás, hogy átjárja hozzávalókat a helyszínen, míg a már készül a tészta vagy tészta. Egész vanília babot egy jól ismert példa. A magokat tele ízű, de talán nem is a hatása szeretné, ha ők egyszerűen csak hozzá a tésztát. Sok vanília ízéhez megtalálható a bőrszerű vetőmag pod, amely nem marad a végtermékben. Ahhoz, hogy a teljes ellátás a vanília ízéhez, meg kell párolt óvatosan a tejet vagy tejszínt, majd feszült, mielőtt a tejet adunk a többi összetevő.
Infusing idő előtt

Más infúziót kell tenni előre az idő, és ők inkább egy DIY projekt dedikált foodies, mint része a recept. Például, ha akarta, hogy a saját vanília kivonatot tudna tölteni egy üveg vodkát osztott vanília bab, és hagyja a szekrényben egy pár hónapig. Ugyanez az elv lehet használni, hogy permeátum száraz összetevőket ízek, általában granulált cukor. Öblítse le és szárítsa meg a felhasznált vanília és eltemetni őket a cukor, hogy a vaníliás cukrot. Levendula, szárított citrusfélék héja és gyógynövények, mint a citromfű vagy citromos kakukkfű is hozzá érdekes ízt cukor, amelyet fel lehet használni összetevőként vagy feltöltési a süteményekben.