A sok nyugati történelem, kenyér volt, sötét és durva. Az egyetlen módja annak, hogy a liszt világosabb volt, hogy kézzel szitál ki a korpa és csíra, a költséges és időigényes folyamat, hogy csak a gazdagok engedhették meg maguknak. Csak a kifizető a molnár őrölni gabonát lisztté volt megterhelő a sok, ezért molnárok annyira nem tetszett a Canterbury mesék és más régi irodalom. Amikor a burgonya emelkedett népszerűsége a 18. század végén, takarékos parasztok hamar rájönnek körüli lehet a költséges búzaliszt hozzáadásával bolyhos burgonyapürével, hogy a kenyér tészta. A kapott kenyér is volt olcsóbb és tápláló.
A Basic Fehér kenyér

Modern nagysebességű marás és fehérítő technikák készült szép, könnyen sütés fehér liszt megfizethető minden háztartásba a 19. század végén, és a fehér kenyér lett a standard, nem pedig luxuscikknek. Basic fehér kenyér igényel csak liszt, víz, só és élesztő, de ez azt eredményezi, rágós, kézműves-stílusú cipót. Mainstream receptek fehér lisztből készült kenyér általában hozzá tejet, egy kevés cukrot, és a zsír formájában vajat vagy zsiradékot. Ezek hozzá tápanyagok a kenyér, de ami még fontosabb Adnak, hogy egy lágy, gyengéd morzsát, hogy teszi, hogy vonzó a szendvicsek vagy pirítóst.
A burgonya Alternatív

Burgonya kenyér receptek hasonlóan változó, de a legtöbb ugyanezt az alapvető mintát, mint a fehér lisztből készült kenyér. A különbség az, hogy hívják az akár jól burgonyapürével vagy - még kényelmesebben - instant krumplipürét pehely részeként a száraz hozzávalókat. A kenyér marad puha, fehér szendvics kenyér, de még egy kis mennyiségű burgonya karaktere megváltozik kissé. Burgonyás kenyér megtartja a nedvességet jobb, mint a sima fehér kenyér, puhán tartja hosszabb ideig. Ez is kissé chewier, amely sok pékek találni kellemes változás viszonylag jelentéktelen fehér kenyeret.
A táplálkozási előnyeit

adhat burgonya bármely teljes kiőrlésű kenyér, mint is, de ez gyakran rendkívül hasznos módja, hogy egy egészségesebb alternatívát válogatós evők, akik csak mint a fehér kenyér. Minden recept kissé változik annak beltartalmi értékekkel, de az USDA tápanyag adatbázis lehetővé összehasonlítását normál fehér kenyér, burgonya kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér. Burgonyás kenyér vetekszik a teljes kiőrlésű kenyér rost-és fehérjetartalmú, ami jóval meghaladja az alap fehér kenyeret. Azt is tartalmaz A-vitamin, amely hiányzik a fehér és a búza kenyér, valamint magasabb a B6-vitamin, folsav, a kalcium és a kálium.