Készült egy repce különösen megnőtt, hogy étolaj, repceolaj egy közepes-magas dohányzás pont 400 fok Fahrenheit vagy alacsonyabb, így használhatja azt a zsírt torta, süti, muffin, kenyér edények, valamint rakott ételek és sütés lapokat, hogy sütnek, vagy az alatt 400 F.
Matton kukorica olaj

serpenyő kikent kukorica olaj ellenáll a hőmérséklet eléri a 450 F elégetése nélkül. Ez különösen jó Olajozáshoz serpenyők sós ételeket, mert kölcsönöz egy kis ízelítőt a kukorica sütés közben.
Növényi olaj

Általában a keveréket a kukorica, a napraforgó és a repce olaj , növényi olaj magas dohányzás pont mintegy 495 F. A legjobb Olajozáshoz serpenyők használt nagyon forró kemencék perzselő, serpenyőben sütés vagy Roston sütés.
Olive Oil

Bár olívaolaj a tökéletes választás, a főzés és sütés, ne használja a zsír serpenyő. Attól függően, hogy a tisztítás szintjére, olívaolaj a dohányzás pont között 325 és 375 F, ami miatt nem megfelelő néhány sütés feladatokat. Olívaolaj is hozzá ízek, édes péksütemények, hogy ütköznek más összetevőket.
Shortening Alternatívák

Solid zsiradékok is jó Olajozáshoz edények és könnyen alkalmazható a papírtörlő. Solid növényi zsiradék, keveset ad ízt sült ételekkel és egy dohányzó pontja körülbelül 360 F. Vaj hozzáteszi gazdag ízű, ha használják zsírral serpenyők, de viszonylag alacsony a forráspontja 250 F 300 F. Solid margarint egy dohányzás pont vajhoz hasonló , és a puha margarint dohányzik mintegy 300 F, amely kissé változik szerint a típusú olajat használják a margarint. Sertészsír létrehoz egy jó kéreg sült és egy dohányzás pont között 280 F és 400 F, attól függően, hogy a minőség és a feldolgozás módja.