Royal jegesedés és vajkrém cukormáz segítségével létrehozott különböző bázis összetevői. Royal jegesedés tartalmaz porcukor, víz vagy citromlé és tojásfehérje vagy habcsók por. Függetlenül attól, hogy a víz vagy citromlé függ a recept. Segítségével tojásfehérjét egy régi vágású módja annak, hogy királyi jegesedés. Azonban, mivel az egészségügyi aggodalmak a nyers tojást, hogy a közös ezekben a napokban, hogy használja habcsók por, amely pasztörizált tojásfehérje.

vajkrém cukormáz tartalmazhatnak különböző összetevőket, mint például a vaj, tejszín, porcukor, granulált cukor, rövidülés vagy ízesítő, attól függően, hogy a pontos recept. A cukormáz összetevőket tejszínes össze. Ellentétben a keverés, krémesedés igényel verte a keveréket, amíg krémes és sima. Creaming általában szükség egy elektromos keverő, míg a keverés csak a szükséges kanál.
Fresh Texture

vajkrém cukormáz gazdag és bársonyos, amikor a friss miatt a felhasznált vaj annak létrehozásában. Ez sima textúra jól működik, hogy a nagy minták, mint például virágok süteményeket és cupcakes. Royal jegesedés egy vékony textúra, amikor a friss, mert a víz vagy citromlé és tojásfehérje vagy habcsók por használt annak létrehozásában. Ez a vékony textúra jól működik hozzá egy befejező máz, vagy bonyolult a csővezetékeket a süteményekben.
Száradási időt és Texture

vajkrém cukormáz úgy egy kicsit száradni, így tartózkodás nedves pár nappal az alkalmazás után. Ez végül kiszárad a félkemény állapotban van és képes összeomlani. Azt állítja, matt akár nedves vagy száraz. Royal jegesedés szárad egy kemény és fényes felület gyorsan alkalmazása után szilárdabb hosszabb ideig vajkrém cukormáz. Az összeg a szükséges időt vagy jegesedés száradni függ a konkrét cukormáz vagy jegesedés recept.
Taste

Mindkét vajkrém cukormáz és királyi jegesedés édes. Vajkrém krémes íze, hogy lehet fokozni a aromák, mint a vanília kivonatot vagy kakaóport. Royal jegesedés íze enyhébb, mint a vajkrém cukormáz és hasonló porcukorral.
Használata

Mindkét királyi jegesedés és vajkrém cukormáz lehet használni, mert így fedezésére pékárut vagy olyan módon, hogy díszítse őket. Akkor az egyiket használjuk, hogy hozzon létre bannerek, virágok, gyöngyök vagy betűkkel süteményekben. Royal jegesedés jobban működik a finom részleteket. Ez is jól működik, mint egy "ragasztó", hogy segítsen biztosítani a törött tortát újra összerakni. Vajkrém jól működik a nagyobb részletek és a tömés a süteményekben, mint például sütemények és fánkot. Nem működik jól a ragasztó miatt hosszú szárítási idő.