Az Egyesült Államokban, sajttorta rajongók ismerik két fő változata. A New York-i stílusú sajttorta alapul krémsajt. Ez egy sült puding tölteléket egy morzsát héja, és ez viszonylag sűrű. Olasz stílusú cheesecakes egy sült tölteléket alapján ricotta sajtot, és valamivel könnyebb, mint a New York-i stílusban. Pékség néhány területen specializálódtak cheesecakes más hagyományok, mint például a kvark-alapú változatai népszerűek a közép-európai, illetve a puha, felvert japán stílusú, de az alapvető receptek nagyon hasonlít a krémsajttal és ricotta változatban.


Cream Sült Cheesecakes

Cheesecakes sült tömések, hogy az általuk használt krémsajt, ricotta, vagy egy másik formája a friss sajt, hasonló pályán. A töltelék egyesíti a sajtot egy kis tejszínt vagy tejfölt annak gazdagsága és a nedvességet, és nagy mennyiségű és tojássárgája, hogy a sűrítés hatalom. Ez öntjük jól olajozott springform és serpenyőben sült 350 F-kevésbé. Néhány pékek helyezze az edényt vízfürdőbe, hogy lassú sütés és védi a puding tűnjék szétfőtt.
Behelyettesítve Milk

A mennyiségű krémet vagy tejfölt használt sajttorta nem túl nagy. Receptek tervezték egy 9-es pan jellemzően hívja egynegyedét, egyharmadát pohár tejszín 3 csésze vagy több tölteléket. Ez azt jelenti, tej lehet helyettesítve, ha szükséges, csak minimális hatással van a sajttorta azon esetleges összhang. A töltelék nem íze annyira gazdag, és a fehérje a tej, hogy ez egy kicsit feszesebb szerkezetű.
Egyéb Cserék

Ha sütés sajttorta és találja magát anélkül, tejszín, néhány más összetevőket is helyettesíthető. Fele-fele lehet használni helyett tejet vagy tejszínt, és ad egy kicsit gazdagabb eredményt, mint a tej. A keveréket a tej és olvasztott sózatlan teavaj is jobb, mint a tej egyedül. Ha cukrozott sűrített tej kéznél, ami egy megfelelő helyettesítő, de akkor meg kell, hogy csökkentse a recept cukor negyed csésze. Sűrített tej is működik, de egy jellegzetesen & quot; főzött & quot; íze így a legjobb használt ízesített cheesecakes, inkább, mint a sima.