Ricotta sajt és túró gyakran javasolt helyettesítő egymással. Ha ricotta a magasabb zsírtartalmú teszi, hogy egy rossz választás a sült étel, vagy azért, mert az egészség vagy a következetesség megfontolások, a tejtermék ismert pot sajt szárazabb következetesség és alacsonyabb zsírtartalmú. Tört tofu is használható bizonyos helyzetekben, ha úgy dönt, enyhébb, nem cég tofu sütemények.
Selymes stand-in

Ha az eredeti recept meghatározza keverési vendégház sajtot, amíg el nem ér egy simább következetesség, néhány termék, amelyek már selymes textúrájú, hogy jó stand-inek. Tejföl, joghurt és a drágább feltöltési néven fromage blanc lehet helyettesíteni a blenderized túró. Fontolja elhagyva citromlevet, ha ez az eredeti recept, mert a joghurt és tejföl több fanyar, mint a túró. A majonéz másik lehetséges helyettesítő, feltéve, hogy van egy enyhe, ahelyett, sós, íze.