Mint sok tejszínes süteményeket, és eacute; Clair a francia eredetű. Készült krém leveles tészta tészta (más néven choux paste), a tésztát készítünk a tojás, tej, só és liszt, & eacute; Clairs hosszúkás sütemények töltött tejszínhabbal vagy vanília cukrászkrém. Cukrászok gyakran top & eacute; Clairs édes töltelékkel, amely megegyezik a tészta a töltelék.
Cream Puff

péksütemények szakácsok choux illessze hogy krém felfújja. Dollops choux paszta sütnek, ami üreges kagyló. Ezek a kagylók ezután töltött krémtöltelék vagy cukrozott tejszínhabbal. Egyes szakácsok puding vagy sós töltelékkel, mint a krémsajt, tonhal saláta és lazac mousse.
Frangipane Tarts

A mandula íze kr & egrave; me frangipane. Ez a krémes készült tészta krémmel is párosul egyenlő részletben kr & egrave; me d'amandes, egyfajta édes mandula paszta. Ahelyett, mandulás tészta, egyesek helyettesítheti zúzott macaroons, a cookie készült mandula, vagy mandula aroma. Vannak olyanok is használja a mandula töltelék, mint egy feltöltéssel is.
Napoleons

Számos elmélet körül létrehozását Napóleon. Az egyik elmélet szerint a tészta származik a "Napolitain", arra utal, hogy Nápoly, Olaszország. Egy másik elmélet azt állítja, hogy a tészta találták ki, és nevezték el a francia császár, Napóleon Bonaparte. Napoleons vesz egy téglalap alakú. Ez a desszert készül, vékony, ropogós réteg tésztát. Cukrászok cső CR egrave; me p & ACIRC; Tissi & egrave; re a rétegek között. Napóleon jellemzően készült egyetlen adag és a tetején jegesedés és porcukor.
Cannoli

Néha Török kalapok, cannolit egy szicíliai tészta. A ropogós, csöves alakú tészta sült megtöltjük vagy ricotta krémmel vagy mascarpone. Tipikus ízesített töltelékkel erre a tészta a vanília és a csokoládé. Alternatív cannolit tömések közé puding, kandírozott gyümölcs és csokoládé. Miniatűr változatai ennek kezelésére nevezik cannulicchi, ami azt jelenti, mini-cannolit.
Nesselrode Pie

elnevezett orosz diplomata gróf Karl Nesselrode, a Nesselrode pite egyfajta bajor krém desszert. A krémmel egy tágas puding, ami készült zselatin és a tojásfehérjét. Közös ízek erre a tészta közé rum, gesztenye és szárított gyümölcsök. Hagyományosan, Nesselrode pie jött egy ananász alakú.