- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> Sütés alapjai >>
A különbség rétes & Dán
leveles tészta elkészítése nehéz és időigényes, mert a tészta kell tartani, állandó 16 Celsius fok (60,8 fok), vagy a vaj hajtogatott belül talán elolvad. Leveles tészta egy pikkelyes és puffadt tészta. Dán tészta alapja a leveles tészta receptjét és lehet tetején csokoládé, jegesedés vagy cukor, vagy töltött puding vagy lekvár. Sok fajta és alkotások egyaránt elérhető típusú süteményeket.
Élesztő
leveles tészta és a dán tészta szerint készülnek hasonló receptek azonban leveles tészta nem tartalmaz élesztőt. Leveles tészta használ csak gőzt, hogy ez emelkedni. A nedvesség a leveles tészta, tészta gőzzé válik, és ezzel együtt a levegőbe dobott belül, kitágul és kitolja a rétegek felfelé és kifelé. Steam is segít dán tészta emelkedik, azonban élesztő okozza a legtöbb emelkedő fellépés.
Cukor és vaj
leveles tészta nem tartalmaz cukrot, ezért használják létrehozni sós és édes alkotásait. Például, hogy használják, hogy a sós hús és a sajt piték, valamint édes gyümölcs piték és felfújja. Dán tészta tartalmaz cukrot, így általában csak használják édes receptek töltőanyagok, mint a gyümölcs, lekvár és a karamellizált mandulával. Dán tészta készült több vajra leveles tészta, így az eredmény egy vajas íz.
Texture
leveles tészta sok ropogós réteg, amely kiváló és megtörni vágják. Ezért leveles tészta néha levelű cukrászsütemény, mert sok levelek vagy rétegek hozzá. Ez vajas, leveles és fény, és a használt sütni ropogós fajták ételek, mint a croissant és allumettes. A könnyű szerkezetű leveles tészta részben tulajdonítható, hogy a gőz alkalmazása, hogy azt emelkedik. Dán azonban egy nehezebb tészta, részben azért, mert tartalmaz élesztőt. Dán túl könnyű és leveles, de van egy fluffier, több vajas textúra. Néhány dán receptek némileg kenyér-szerű, továbbá megkülönbözteti a leveles tészta.
Origination
A dán és puff sütemények különböznek a keletkezés. Dán tészta először kóstolta a 1840-es dániai Koppenhágában. Ez volt a létrehozását a mester pék Ålbæk, aki sütött alkotása kifejezetten a királyi udvar. Ő tészta receptje átadták más pékáru, akik közül néhányan beutazta a világot kölcsönöz tudásukat a dán péksütemények, hogy még több pékek. Dán tészta lett világhírű. Leveles tészta, eredetileg Franciaországból jött a 17. században, és azt mondta, hogy jött létre a francia festő és főzzük Claude zselé. Ma leveles tészta gyakran nevezik a király a süteményeket.
Previous:Hogyan tartsuk Crepes Warm
Étel, ital
- Tetszik krém sajttal töltött Cupcakes Szüksége Hűtés?…
- Mire használható Ahelyett, tejszín, fogkő készítsünk …
- Hogyan készítsünk ökológiai bor
- Hogyan válasszunk a sült marhahús
- Mit jelent Felverés egy tojást a Soft Peak jelent?
- Van Tilapia ugyanaz, mint a ponty?
- Hogyan felengedni Ground Törökország
- Hogyan Steam Osztriga
Sütés alapjai
- Hogyan hajó egy sütőtök pite (4 lépés)
- Sült burgonya útmutató (7 lépés)
- Sütés sütemény fagyasztott gyümölcs
- Blueberry Muffin Tények
- Tájékoztatás Sütés Cupcakes
- Hogyan adjunk Coconut egy Cake Mix (7 lépés)
- Tetszik Brownie Harden sütés után?
- Hogyan készítsünk Brown Sugar Soft Fast
- Cake Shop Név Ötletek
- Hogyan Melt Butterscotch Chips