All-purpose liszt búzaliszt őrölt keverékéből kemény és lágy búza. Gazdagított vas, tiamin, riboflavin és a niacin. Ez lehet fehéríteni, hogy fehéríti, és javítani sütési tulajdonságait. All-purpose kevesebb glutént, mint a kenyér liszt, de több mint sütemény liszt. A pontos százalékokat változik a márkák között, és van különbség abban, ahogyan bizonyos márkájú jár el néhány receptet. Sok szakács ragaszkodni az azonos márkájú garantálni ugyanazt az eredményt minden alkalommal. Hozzáadása nélkül kelesztő, péksütemények készült liszt nem fog emelkedni.
Self emelkedő liszt

Self emelkedő liszt fehér búzaliszt, hogy dúsított azonos módon, hogy minden célra alkalmas liszt. Ezen túlmenően, azt hozzáadott kelesztés összetevőjére sütőport és a sót. Self emelkedő liszt termel emelkedett sült termék hozzáadása nélkül tovább kelesztő.
Behelyettesítve

Amikor helyettesítő között önálló emelkedő liszt és liszt, hogy általában csak be kell állítanunk a kelesztő, hozzáadásával vagy kivonásával, ha szükséges. Nem helyettesítik önálló emelkedő liszt élesztő emelkedő receptek. Amikor helyett önálló emelkedő liszt liszt, csökkenti a sütőpor 1 & frac12; tk. és csökkenti a sót & frac12; tk. minden csésze önálló emelkedő liszt használt. Amikor helyett liszt önálló emelkedő liszt, csökkentse a liszt 2 tk. egy kupát, és adjunk hozzá 1 & frac12; tk. sütőpor és & frac12; tk. só egy pohár lisztet, az eredeti recept.
felváltó receptek segítségével szódabikarbóna

szódabikarbóna egy másik élesztőt használnak néhány gyors kenyér recept. Szódabikarbóna hozzáadását igényli egy sav összetevő létrehozásához az emelkedő reakciót. Amikor önálló emelkedő liszt ezeket a recepteket, megszünteti a szódabikarbónát és csökkenti vagy megszünteti a savas összetevőt. Közös savas összetevők citromlevet, ecetet és tejszín, fogkő. Teljes tej lehet helyettesíteni író használatakor liszt.