habcsók por fehér por készült szárított tojásfehérjét, kukoricakeményítő és élelmiszer íny. A fő összetevője a tojásfehérjét, mivel a segítségükkel, hogy a merev cukormáz vagy habcsók öntettel. A kukoricakeményítő tartja a habcsók por összetapadását együtt, míg tárolja.
Tejszín, fogkő

borkő, ismert tudományosan például a kálium-tartarát, egy sav sót használnak több főzés receptek. Amikor borkősav félúton semlegesítjük kálium-hidroxid, a savat vált egy só, ismert, mint tejszín, fogkő. Szőlő természetes forrása a borkősav és az üledék előállított borkészítés használják, hogy a tejszín, fogkő.
Meringue Powder használ

habcsók por korlátozott felhasználása, Elsősorban királyi jegesedés vagy a habcsók. Royal jegesedés több stabilitás, mint más icings így lehet kialakításához használt torta dekoráció, amely nem esik szét. Használhatja habcsók por, mint egy tojás, fehér helyettesítő néhány receptet, de ez meg fog változni az ízét a recept. Ne próbálja meg helyettesíteni habcsók por egy receptet, hogy nem igényel merev tojásfehérjét a hatások nem lesz ugyanaz. Angel ételek tortát vagy habok használhatja habcsók por, ha feltétlenül szükséges, de nem íze annyira jó, mint a tojásfehérje. Használja 1 evőkanál. habcsók port kevert 2 evőkanál. A víz az egyenértékű egy tojásfehérje.
tejszín, fogkő használ

Cream fogkő elsősorban használt nem-savas élelmiszerek (tojásfehérje, tej és sütés szóda), hogy aktiválja az ételt a recept. Ebben édességet és fagyosan receptek, borkő létrehozásához használt krémes állagú, mert ez tartja cukor kristályok képződését. Mézeskalács ház jegesedés használja tejszín, fogkő, mivel a cukormáz megkeményedik gyorsabb és birtokolja a házat. Ön is használja a tejszínt, a tatár tojásfehérjét, hogy stabilizálják a fehérek és arra késztetik őket, hogy megmerevedik gyorsabb. Egyéb receptek használja szódabikarbóna, egy nem savas összetevőt, hozzáadjuk a tejszínt, a fogkő, hogy aktiválja a szódabikarbóna az étel.