Tej, mert ez elsősorban víz, lehet használni, uncia az uncia, víz helyett az összes torta keverékek. Használhatja bármilyen típusú tej víz helyett, teljes tejből, hogy ultra-pasztörizált lefölözött tejet. Tej, mivel ez tartalmazza több zsírt víz igen, termel egy gazdagabb ízű tortát. Író, és elvékonyodott joghurtot és tejfölt is lehet használni víz helyett a sütemények, de lehet, hogy valamivel sűrűbb torta sokkal hangsúlyosabb savanykás ízét.
Non-Dairy folyadékok

Szinte bármilyen más típusú folyékony lehet használni a víz helyett a sütemények, kávé, hogy a tea a nem tejelő tejek, mint például mandula tej. Abban az esetben készített italok, mint például előre elkészített tea, figyelje adalékanyagok, mint például cukrot vagy vanília ízesítő, ami megváltoztathatja az ízét a torta. Helyettesítő nem tejelő folyadékok egy 1-to-1 arányban vízzel cake mix receptek.
Juice Csere

Gyümölcslé hozzá édesség és egy könnyű ízt sütemények . Azonban csak friss gyümölcsleveket kell használni. A honlapján, Duncan Hines figyelmeztet, hogy konzerv vagy kereskedelmi készült gyümölcsleveket tartalmaz metil-szilikon, amely befolyásolja a képességét, süteményekben emelkedik. Friss gyümölcslevek, mert általában vastagabb, mint a víz, kell hígítani az összhang a vizet használat előtt. Kerülje a cukor hozzáadása a friss gyümölcsleveket, mert ez lehet, hogy túl édes süteményeket.
Gyümölcsvelő, tojás és olaj

gyümölcsvelő, mint a friss gyümölcslevek, lehet használni víz helyett. Mert bennük kevesebb nedvességet, mint gyümölcslevek azonban az általuk termelt sokkal sűrűbb tortát, kivéve, ha a pürét is elvékonyodott, hogy a víz sűrűsége. Egyes esetekben azonban a sűrűbb, chewier sütemény kívánatos, például a dobozos csokoládé torta készült almaszósz víz helyett egy brownie-szerű textúra. Ha azt szeretné, hogy a sűrűbb tortát, akkor azt is fontolóra sem használja víz egyáltalán, és ahelyett, megduplázva a tojások száma használt és növeli az olaj a recept 1/3.