A gyökere minden csokoládé a kakaóbab, amely betakarított A Theobroma cacao fa. A bab pörkölt és eltávolítja a shell; egyszer már eltávolítottak, ez a bab hívják hegyet. A hegyet is őrlik tészta nevű csokoládé italt. Csokoládé italt áll kakaó-szilárdanyagokat és kakaóvaj. Ez az alapja minden csokoládét, és annak rawest formájában lényegében édesített csokoládé.
Cukor, vanília és lecitin

Bittersweet és félédes csokoládé által termelt cukor hozzáadása, vanília és lecitin és csokoládé italt. A lecitin olyan természetesen előforduló zsíros anyag használható, mint egy emulgeálószer. Az összeg Ezen összetevők hozzá, hogy étcsokoládé függően változik az íze, hogy végső soron kívánatos.