- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> Sütés alapjai >>
A Különbségek borélesztőből & Aktív Élesztő
Az élesztők élő szervezetek, specifikusan a gombák, létfontosságú, hogy az erjedési folyamat. Ők nyelje cukor és átalakítani, hogy szén-dioxid és az alkohol. A szén-dioxid az, ami a kenyér emelkedik és a sör pezsgő. Az alkohol égett le sütés közben, ezért kenyérsütés illata olyan finom. Bár a funkciója élesztőt sütés és borkészítés ugyanaz, ezek különböző típusú élesztő.
Aktív élesztő
Aktív élesztő leggyakrabban használt sütés. Ezek a széles körben rendelkezésre sütés részben a helyi szupermarket és értékesítik szalagban vagy borostyánszínű üveg. Aktív élesztő néz ki, mint a kis szemcsék homok. Aktív élesztő viszonylag robusztus, és ellenáll tartanak különböző körülmények között, bár nem tarthat, ha tartani száraz és hideg.
Wine Élesztő
Több tucat bor élesztők elérhető érkező vagy egy folyékony vagy porított formában. Minden élesztő erjed, egy kicsit másképp, és különböző élesztők készítéséhez használt gyümölcs bor, pezsgő és Saki, mert változik a cukor, az alkohol és szén-dioxid-tartalma. Részletes borászok csípés receptek megváltoztatásával élesztő törzsek. Egy kis bort élesztők sokkal érzékenyebbek a környezet állapotában végbemenő változások, mint aktív élesztő és kell maradnia hűtve használatát.
Élesztő
Mind az aktív és a bor élesztő kell aktiválni használat előtt. Aktív élesztő aktiválódik keveréssel be egy pohár meleg vizet hőmérsékleten 105-115 fok. Hagyja, hogy a hatóanyag élesztő ülni öt percig. Ha él és aktív, az élesztő képezi majd egy hab tetején a vizet. Aktiválása bor élesztő trükkösebb és típusától függ élesztő használni. Egyes élesztők vásárolt kész arra, hogy '' pályát, '', vagy dobja be a bort. Mások igényelnek enyhe fűtés a más alkotórészek hozzáadásával. Ha vásárolnak egy borélesztőből, kövesse az aktiválási utasításokat a csomagoláson.
Felcserélhetőség
Bor élesztő jól tolerálja a magas véralkoholszint, és képes túlélni 18 százalékos alkohol. Másrészt, sütés élesztő csak túlélni alkohol szint akár 14 százalékkal, így a sütés élesztőt borkészítés eredményez híg alkoholos, de édes bor. Sok bort élesztők nem csinál jól a magas hőmérséklet, és ők is megölték a sütés folyamán. A legjobb, hogy kibír aktív élesztő, ha sütés.
Étel, ital
- Hogyan készítsünk gluténmentes gofri
- Hogyan készítsünk egy Frozen Burger jó ízű (6 lépés)…
- Különbség a Cracked Búza & amp; Teljes kiőrlésű
- Hogyan Egyél egy Kiwano Szarvas Melon
- Hogyan lehet megjavítani egy repedt Kakas
- Hogyan Grill a Filet Mignon (5 lépés)
- Hogyan kell főzni egy Pastrami Roast
- Hogyan használjuk szójalecitin sűrítőanyagként
Sütés alapjai
- Mit jelent Steam Leaven?
- Mi Tojás Do in Élesztő Kenyér
- Hogyan sütni egy tortát cukor nélkül
- Hogyan kell helyettesíteni a vaníliás cukrot a vanília k…
- Miért használ tejszínt, a fogkő a sütik?
- Vajon Fehérítetlen Liszt magasabbra?
- Hogyan használjuk Lemon kivonat helyett vanília cookie-k
- Használnak Self Rising vagy univerzális liszt Red Velvet C…
- Hogyan állapítható Day A kenyér?
- Cake Shop Név Ötletek