Ne fagyassza le a tésztát, amint összekeverni az összetevő együtt. Hanem hagyja emelkedni egyszer. Csak miután a tészta nőtt az időt a recept arra utal, érdemes képeznek ez feltekerjük. Nem kell, hogy a tészta emelkedik a második alkalommal, mielőtt sütjük; ez megy keresztül a második okot, ha olvadás később.
Hogyan Freeze

Forma a tésztát feltekerjük fagyasztás előtt. De ő nem dobta a kialakított tekercs egy mélyhűtő zacskó - ami azok tört össze - tegyük fel őket egy tepsibe. Freeze a tepsi, majd transzfer a fagyasztott tésztát tekercsek a fagyasztó biztonságos tartályba. Ez lehetővé teszi, hogy a tekercs tartani a formájukat, így könnyebben felengedni, és süssük őket a későbbiekben.
Thawing

Ne tegye a fagyasztott kenyér tekercs közvetlenül a forró sütőbe. Ehelyett rengeteg időt a tésztát olvadni. Ez eltarthat néhány órán át szobahőmérsékleten, így távolítsa el a tésztát a fagyasztóból előtt jól szeretne sütni. Mivel a tésztát kiolvad, akkor menjen át a második okot. Helyezze a tekercs közvetlenül egy tepsibe, hogy hagyja őket felengedni. Így, akkor nem kell kezelni a kényes felengedett tésztát annak érdekében, hogy át rá egy tepsibe.
Sütés

Melegítsük elő a sütőt a hőmérséklet által diktált a recept. Nem kell módosítani a hőmérsékletet, ha sütés fagyasztott és felolvasztott zsemlét. Nyugodtan sütni a tésztát, amint azt felengedett teljesen, akkor is, ha nem megduplázódott, mint a recept arra utalhat kellene. A felengedett tésztát befejezi emelkedik a sütőbe, hogy elhagyná a zsemle, mint a könnyű és puha, mintha teljesen friss.