- | Food & Drink >> Étel, ital >> Főzés és sütés >> Sütés alapjai >>
Az erjesztés szacharóz & Élesztő
A fermentáció élesztő használják, hogy a kenyér és az alkohol. A cukor kell, hogy jelen legyen az erjedési folyamat kezdődik. Szacharóz, vagy kristálycukrot, az egyik felhasznált cukor erjesztésével élesztőt.
History
egyiptomiak és babilóniaiak használt élesztő 5000 évvel ezelőtt, hogy kovászos kenyeret és sört bár nem pontosan érti a folyamat. Louis Pasteur volt az első, aki észre élesztő egy egysejtű organizmus és a szükséges cukrok erjedésnek. Élesztők besorolása a gombákat.
Funkció
Az élesztő szárazon kell tartani, amíg szükséges. Jelenlétében, víz és egy cukor, élesztő takarmány és fermentumok. A melléktermék az élesztő etetés a szén-dioxid és az etil-alkoholt.
Kémia
A élesztőgomba nevű enzim bontja invertáz szacharóz le az egyszerű cukrok fruktóz és glükóz. Glükóz kémiai képlet C6H12O6. Az erjesztési folyamat szétesik glükóz de konzerválja annak elemeit, így két etanol molekulák (C2H5OH) és két szén-dioxid-molekulák (CO2)
Étel, ital
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img3.jpg)
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img5.jpg)
- Lehet Top kerek sült felhasználható BBQ Beef szendvicsek?…
- Dehidrált teljes okra
- Hogyan kell helyettesíteni tejszín Heavy Cream
- A története Miso Soup
- Hogyan Glaze áfonya (3 lépés)
- Hogyan Crush avokádó (5 lépés)
- Egy másik út a Cook Tilapia nélkül serpenyők Ez
- Étkezési Ötletek használata Campbell Chicken Noodle Soup…
Sütés alapjai
- Mikor indul száraz élesztő Lejár?
- Hogyan készítsünk saját jegesedés táska
- Hogyan használjuk Papír Sütés csészék (5 lépés)
- Van, hogy kisüti a kétszersült tésztát azonnal?
- Hogyan kell tárolni a szárított élesztő
- Vaj póttagok a cukormáz
- Hogyan állapítható meg , ha lejárt sütőpor még életk…
- Hogyan használjuk Maradék Cake jegyzet
- Hogyan teszteljük vagy Proof Élesztő , hogy ha ez még mi…
- Mi a leggyakoribb élesztőt Használt Gyors kenyér?
Sütés alapjai
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)