Hogyan Grow kenyér Élesztő

Kenyér az élesztő gomba. Ez úgy hangzik, csúnya, de ez az igazság. Ezek az élő, lélegző egysejtű organizmusok gyártásához szükséges kovászos kenyér. Ma, ready-to-használat aktív száraz élesztő azok vehetik igénybe, akik élvezik a sütés házi kenyeret. De egyszer régen meg kellett találni valakit, aki egyre saját élesztő kultúra és szerezzen egy hangyányi a "kezdő"-re, ha azt akarta, hogy kovászos kenyeret. Azt szokás öröklődött át az évtizedek során. Starter egy fogságban gyarmat vad élesztő, baktériumok, amely homesteaded tésztát, és vannak más kultúra törzsek. Például a megkülönböztető Tang autentikus kovászos kenyeret által termelt specifikus család élesztő kultúra. Hozhat létre ezt a kovászt, és nő a kenyér élesztő saját, ameddig tetszik.
, Amire szüksége van
Teljes kiőrlésű liszt
cukrozatlan ananászlé
Nagyméretű tároló

Fa vagy műanyag kanállal
kenyérliszt
De-klóros víz Matton utasítás

1. Kombájnok 2 evőkanál. teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál. cukrozatlan ananászlé nagy tartály. Keverék jól a fa vagy műanyag kanállal, és helyezzük feltárt meleg helyen, ahol a hőmérséklet lehet tartani kb 75 fok F. Ne használjon fém eszközöket, mert néhány vad élesztők nem szeretem őket. Matton

2. Add 2 evőkanál. teljes kiőrlésű liszt és 2 evőkanál. cukrozatlan ananászlé, hogy a starter a takarmány élesztő 24 órával később. Keverék jól, és tegye vissza a meleg helyet. Matton

3. Keverje az önindító 24 órával később. Ismételje meg a takarmányozási és visszatér az élesztő starter, hogy meleg helyen. Matton

4. Keverje az önindító 24 órával később. Dobja ki az összes, de ¼ csésze. Keverje hozzá ¼ csésze kenyérliszt és 2 evőkanál. de-klórozott víz. Wild élesztők nem tetszik klórt. Nem lesz elöntve néhány starter minden etetés ezentúl, amely megtartja a kötet kezelhető. Tedd vissza a meleg helyet. Matton

5. Keverjük össze, és lássa el a starter élesztőt 24 óránként, amíg a tészta kezd illata egy kicsit savanyú, buborékok egész, és elkezdi "növekvő" méretű. Meg kell nézni egy kicsit, mint a habos csokis turmix, amikor kész. Matton

6. Fedjük le a tartály lazán és hűtőszekrényben. Ne használjon egy szűk fedél, amely nem teszi lehetővé a keletkező gázok hogy fel kell szabadítani. Folytatódik etetés a gombás hetente egyszer azt követően, és küldje vissza azonnal a hűtőbe Matton

7. Vegye konténer starter ki a hűtőszekrényből, két nappal a használat előtt kenyérsütés és tartsa szobahőmérsékleten hőmérsékletet. Táplálja naponta egyszer. Használja 2 csésze starter minden csomag aktív száraz élesztő van egyébként használni. Hűtőszekrényben, a maradék starter.